食べ物から葉酸を摂ろう

葉酸を積極的に摂りたい方への、オススメレシピをご紹介します。
特別な材料は必要なく、すべてスーパーで買い揃えられるものばかりですよ。
妊婦さん、お忙しい方にピッタリな絶品＆簡単レシピをご紹介します！

まずは、葉酸たっぷりフルーツジュースです。
用意するフルーツは、バナナ、みかん、いちご。
これらの果物を豆乳と合わせてミキサーで混ぜれば完成です。
この他にも葉酸が豊富な、キウイ、アボカドを使ってもOKです。
フルーツジュースは爽やかなので、つわりがひどい妊婦さんにもオススメ。

次にご紹介するのは、ブロッコリーと枝豆のポタージュスープです。
ブロッコリーと枝豆には、葉酸がたっぷり含まれています。
まず、ブロッコリーと枝豆をコンソメで煮ます。
材料が煮えたら、ミキサーでポタージュ状にしてください。
それを鍋に入れて、牛乳と塩コショウで味を整えれば完成です。
お好みでクルトンを添えてください。
葉酸は熱に弱いですが、スープとして飲むので溶け出した葉酸も飲むことができます。

次にオススメするのは、納豆巻きです。
納豆にも海苔にも葉酸は豊富に含まれています。
納豆巻きは程よい酸味があるので、食欲がないときにもオススメです。

葉酸が豊富な食べ物を使った料理といえば、レバーソテー。
レバーを照り焼きにすると、ご飯が進みますよ。
レバーに薄力粉をまぶして焼きます。
レバーにしっかり火が通ったら、醤油、砂糖、みりんで味を整えて完成です。
レバーは週に一度くらいがベスト。
食べ過ぎないように気をつけましょう。

葉酸は熱や水に弱いので、調理の段階で半分の量の葉酸が溶け出してしまいます。
ですから、葉酸を多く含む食べ物を食べても過剰摂取になりません。
それに葉酸は水溶性のビタミンなので、体に蓄積することができずに尿として体外に排出されます。

葉酸サプリの過剰摂取は要注意ですが、葉酸を含む食べ物での過剰摂取はほとんど聞きません。
葉酸を含む食べ物以外の食べ物も摂り、バランスの良い食生活を心がけましょう。
また、こちらの葉酸とビタミンB12の関係性についても参考に是非ご覧ください。